Ricetta della settimana:

Cestini di parmigiano con fichi, rucola e proscitto crudo (4pers.)
Ottima scelta per chi vuole impressionare i propri invitati.
Per condire saranno necessari solo 3 cucchiai di olio di oliva extra vergine mischiato con un cucchiaio di aceto balsamico, sale e pepe.
Per la preparazione dei cestini occorrono invece una tazza e mezza di parmigiano gratugiato, olio di oliva per ungere la pentola.
Preparazione: dividere in quattro parti uguali il formaggio, ungere una pentola antiaderente e lasciarla a fuoco medio per un minuto, collocarvi poi nel centro una della quattro porzioni di formaggio. Laciare che il parmigiano si sciolga (5 min) formando un circolo di 12 cm di diametro e con una spatola premere sul formaggio per estrarre il massimo di grasso girandolo anche dall'altro, dorare per 3 minuti ancora. Asciugare il formaggio con dello scotex in entrambi i lati.
Al centro di un piatto porre un bicchiere rovesciato e collocare poi il disco di formaggio pressionando leggermente con le dita per potergli far prendere la forma del cestino.
Ripetere il procedimento con le atre tre porzioni di formaggio.
L'insalata e' composta da 8 fichi, un mazzo di rucola e 6 fettine di prosciutto crudo.
In una insalatiera collocare la rucola precedentemente lavata ed asciugata, il prosciutto tagliato a dadini ed i fichi divisi in 4 spicchi. Mescolare bene e delicatamente con il condimento preparato all'inizio.
Porre l'insalata mista nei cestini una volta raffreddatisi e servire.

ricetta della settimana

BANANE E ARANCE CARAMELLATE CON GENGIBRE
Pratica e facile, veloce da preparare questo dolce non necessita di zucchero e puo' essere quindi considerato diet.
Ingredienti per 4 persone:

• - 4 banane
• -2 arance
• - un cucchiaio di gengibre fresco tritato
• - mezzo bicchiere di acqua
• - mezzo cucchiaio grande di cannella in polvere

Come si prepara:

1. sbucciare le banane e tagliarle in senso verticale
2. sbucciare le arance e liberare gli spicchi dalle pellicine bianche che li rivestono, facendo attenzione di raccogliere il succo delle arance che verra' utilizzato poi
3. con un coltello tirere la buccia del gengibre e sminuzzarlo
4. in una pantola antiaderente aggiungere il gengibre preparato, l'acqua il liquido raccolto delle arance ed un poco di dolcificante in polvere, portare il tutto lentamente all'ebollizione e successivamente aggiungervi le banane e le arance. Bollire per altri 5 minuti fino a che la parte liquida non sia evaporata.
5. delicatamente trasferire le banane e le arance su di un piatto e spolverarle con la cannella , sono pronte per essere servite

87 calorie per porzione

Parco Ibirapuera, San Paolo-Brasile

Il parco di Ibirapuera e' il piu' importante e famoso parco urbano della citta' di San Paolo, Brasile, innaugurato nel 1954, possiede al suo interno tre laghi artificiali comunicanti , piste ciclabili con noleggio bici, aree gioco, campo da calcio e basket, tutto integrato in una area culturale, con saloni per esposizioni, musei e teatro.

Se si passa da San Paolo non si puo' assolutamente non visitarlo.

...perchè in verità non siamo mai soli c'è sempre qualcuno attorno a noi pronto a donarci il suo amore, basta solo aprirgli la porta del nostro cuore, e saperlo amare...

Le "churrascarias"

L'Italia avra' da raccontare per quanto riguarda l'invenzione e la preparazione della "pizza" ma il Brasile è sicuramente il precursore ed il migliore posto al mondo dove incontrare le "churrascarias" , ristoranti tipici le cui specilalita'servite sono piatti di carni varie, grigliate. Questa tradizione esiste da più di tre secoli, ebbe inizio nel Rio Grande du Sul, dove gli antichi mandriani,"gaùchos",durante i loro lunghi viaggi, per riposare e mangiare, grigliavano lentamente grandi pezzi di carne infilzati in grossi spiedi, conficcati nel suolo; ad oggi viene ancora mantenuto questo tradizionale metodo di cottura. In questi ristoranti vengono inoltre serviti ricchi buffet di insalate e piatti tipici brasiliani, normalmente aperti tutto il giorno, possiamo trovare persone che entrano a pranzare o cenare alla quattro del pomeriggio; il "rodizio" , ossia il servire ininterrottamente questi svariati tipi di carne, non termina fino a che il cliente non decida di smettere o di fare una pausa...meraviglioso paradiso per gli amanti della carne, un peccato non sperimentare.

Trancoso...incantatore!

Quattro destini della regione più "baccana" e molto amata della Bahia: Trancoso, Espelho, Porto Seguro e Abrolhos.

Trancoso ex villaggio di pescatori a sud di Porto Seguro, in Bahia, dove nell' alta stagione si vedono i prezzi lievitare cosi in alto da sembrare di essere nella capitale paulistana del Brasile.

Qui infatti è da tempo che gli abitanti hanno tralasciato il vecchio lavoro della pesca perché più remunerativo soddisfare le esigenze e badare alle case, della gente ricca che sta popolando sempre più questo pezzo di paradiso.

Trancoso é entrato a far parte delle mete VIP dell'alta società mondiale, frequentato da Naomi Campbell, dalla stilista Diane von Furstenberg e molti altri famosi brasigliani.

I turisti al loro primo viaggio non possono notare cosa si nasconde dietro quella piazzuola sterrata contornata da minuscole casette colorate dominate al centro dalla chiesa secolare, chiamato Quadrado; dietro questo incanto di storia emergono le abitazioni da favola dove si rifugiano i paolistani e cariocas, chiques, i nuovi negozi griffati e i mini hotel super-esclusivi come il JACARE' do Brasil Casas a il UXUA. questi due hotellini meritano un capitolo a parte, uno quasi di fronte all'altro, entrambi nel Quadrado, simbolizzano quello che il denaro ha fatto di buono o di male, per Trancoso.

Trancoso è un posto raro ben preservato, dove il nuovo si integra con il vecchio senza rovinarne lo charme originale; ma cos' ha di tanto magico questo posto da far innamorare tutti coloro che lo visitano...sara' che Trancoso è così incredibile perchè non servono la farofa e non siedi su seggiole di plastica in riva al mare bevendo la tua birra all'ombra di un ombrellone che espone il marchio "brahma"come a Rio, o perché si gira giorno e notte, indifferentemente, indossando infradito e ascoltando toccate di forro' mentre i giovani nativi al tramonto si riuniscono nel Quadrado, vicino alla secolare chiesetta, per giocare a calcio...tutto qui assume un aria di serenita' e di pace, si puo' ancora respirare la Bahia autentica senza tralasciare un buon espresso dopo cena o il dormire in comode lenzuola di cotone bianco.

ricetta della settimana...

BRIGADEIRO

Il brigadeiro è un dolce brasiliano, creato nella decada degli anni '40 in onore a Brigadeiro Eduardo Gomes, da cui presero il nome, candidato alla presidenza della republica. Furono organizzate feste per promuoverne la candidatura e vennero serviti anche questi dolci.

ingredienti:

1. 500 gr. di latte condensato



2. un cucchiaio grande di margarina (senza sale)



3. 7 cucchiai grandi di ovomaltina o 4 cucchiai di cioccolato in polvere



4. cioccolato granulato per fare successivamente le palline

preparazione:

• collocare in una pentola fonda il latte condensato il cioccolato in polvere e la margarina



• cucinare a fuoco medio sempre mescolando



• cuocere fino a quando il brigadero non inizia ad attaccarsi al bordo della pentola



• lasciar raffreddare, ungersi le mani con della margarina ed iniziare a fare delle palline grandi come nocciole per poi rotolarle nel cioccolato in granuli



• collocarle nelle formine che incontrate in quelsiasi supermercato

Potete usare anche come copertura o del cocco in polvere esiccato o del cioccolato in granuli multicolor o frutta secca macinata.

ricetta della settimana: risotto bianco brasiliano

Ogni cuoca ha una sua formula nel cucinare il riso, di modo che non risulti una pappa stracotta.

devo pero' ammettere che Le vere maestre in questa arte culinaria sono le donne brasiliane.

Il riso qui in Brasile e' uno degli alimenti piu' consumati essendo compagno indispensabile dei feijão, fagioli bianchi o neri. Di origine italiana, il riso e' un elemento indispensabile nella cucina brasiliana accompagnando cocco, palmito carne e molti altri alimenti.

INGREDIENTI: per quattro persone

1. due bicchieri di riso


2. quattro bicchieri di acqua


3. un cucchiaio di olio


4. un dente di aglio dorato


5. un pizzico di sale


6. un cucchiaio di cipolla soffritta

Preparazione:

1. lavare il riso e lasciarlo asciugare


2. scaldare l'olio soffriggendo la cipolla giunta all'aglio e il sale senza farli dorare eccessivamente


3. aggiungi poi anche il riso, mescolandolo bene per alcuni minuti


4. collaca l'acqua e lascia che arrivi a bollire, poi abbassa la fiamma


5. quando non si ha piu' acqua in superficie spegnere il fuoco, coprire la pentola e lasciar riposare per 10 min. circa


6. servire dando prima una mescolate

...dedicato a Davide che tanto ama questo sport...
CAPOEIRA...

Nostro figlio di quasi undici anni , lo scorso anno, partecipo' come spettatore ad una esibizione di questa lotta, rimanendone istantaneamente affascinato al punto tale da volersi rapidamenteiscrivere presso una scuola di capoeira.

Molti pensano che la capoeira sia una danza ma si sbagliano, é una lotta brasiliana di origina africana, caratterizzata dalla presenza della musica che accompagna i movimenti e da ritmo ed intensita' alle mosse...

L'origine della capoeira deriva dalla mescolanza di rituali di lotta e danze di alcune tribu' africane, catturate e fatte schiave in massa dai coloni portoghesi, per essere deportati in Brasile.

I primi documenti che parlano della capoeira risalgono all' anno 1624, si tratta di diari di capitani il cui compito era quello di catturare e riportare gli schiavi che tentavano di fuggire ai rispettivi padroni....; questi documenti fanno riferimento ad uno "strano modo di combattere" usando calci e testate come animali indomabili.

Nel 1814 viene vietata la pratica, assieme ad altre forme di espressione della cultura africana, allo scopo di impedire l'aggregazione e la insubordinazione degli schiavi...nell'anno 1888, anno dell'abolizione della schiavitù egualmente la capoeira dovette resistere ai pregiudizi ed atti di soppressione perchè associata alla delinquenza di strada, tanto da venire proibita a livello nazionale nel 1892; rimase quindi una pratica clandestina, da questo deriva l'uso di un "apelido" o soprannome per ogni capoeirista.

Nel 1932 viene permessa l'apertura della prima "academia " e nel 1974 viene finalmente riconosciuta come sport nazionale brasiliano , l'abbigliamento della capoeira é caratterizzato da pantaloni a sfondo bianco, di un tessuto e taglio che favoriscano i movimenti , chiamati ABADA.

La musica ...ingrediente indispensabile per la lotta, comprende l'uso: del BERINBAU arco musicale, ATABAQUE tipo di tamburo, PANDEIRO tamburello a sonagli, RECO-RECO una sorta di raspa in legno. I ritmi utilizzati sono conosciuti con il nome di TOQUES... La RODA di capoeira è un circolo di persone al centro del quale si svolge la lotta.

...prossimo viaggio la citta'di TIRADENTES

...uno dei punti turistici piu' importante del Brasile, si tratta di una piccola citta' storica in stile coloniale che ha preservato nel tempo la sua totale integrita', situata nel distretto di Minas Gerais.
Fondata nel 1702, quando i paolistani scoprirono sulla superficie di queste terre abbondante presenza di oro.
Per tutto il sec. XVIII Villa di São Jose', antico nome, ha vissuto e si e' evoluta grazie all'estrazione dell'oro diventando il piu' importante centro produttore di Minas Gerais.

...Sao Paulo è la sesta maggior citta' e agglomerato urbano del mondo, con i suoi 11 miglioni di abitanti; principale centro finanziario, commerciale, industriale ed economico del Brasile.
Mondialmente conosciuta questa citta' offre importanti musei, parchi e monumenti...una metropoli che si distacca anche per la sua intensa vita notturna, ricca gastronomia con innumerevoli opzioni tra ristoranti, bar e teatri.
Sao Paulo a causa della sua natura cosmopolita e industriale, non é a primo impatto la classica citta' brasiliana, che uno puo' immaginare, ma piuttosto una citta' metropolitana, super moderna che si avvicina molto all'aspetto delle citta' occidantali.
Le attrazioni turistiche si espandono dal centro di Sao Paulo alla periferia, interior...Campos de Jordao è una citta' di montagna dove la temperatura cade a 0° durante l'inverno; Brotas è conosciuta per la pratica di sport radicali; Aparecida è il principale destino religioso del Brasile.
Nel littorale paulistano è incantevole Ilhabela (maggior isola costiera del Brasile) e a seguire le spiaggie di Guaruja', Ubatuba, Iguape'...

Noi stiamo abitando in questa citta' dal 26 ottobre del 2007, costretti inizialmente a soggiornare in un hotel, per tre mesi nell'attesa che i lavori di ristrutturazione del nostro appartamento ultimassero e che giungesse anche il nostro trasloco, via mare...dall'Italia. Tutte le nostre cose, mobili, vestiti, oggetti personali della nostra vita quotidiana sono arrivati, a noi, dopo quasi 5 mesi, immaginatevi quindi le difficolta' nell'abitare la vostra futura casa, priva delle vostre cose e arredata con pochi mobili presi in affitto...è stato orribile.